Habt ihr Insekten noch nie probiert und seid neugierig, traut euch aber nicht, damit zu kochen? Dann könnt ihr in eines der Restaurants gehen, die heute schon Gerichte mit Insekten anbieten. Oder ihr besucht das nächste Food Festival bzw. den nächsten Streetfood Markt, auf dem Insekten angeboten werden. Aktuelle Termine findet ihr hier.
Da Insekten erst seit dem 01.01.2018 als Lebensmittel in der EU erlaubt sind, gibt es in Deutschland noch nicht viele Restaurants, die Insekten anbieten. In Belgien und den Niederlanden findet ihr schon eine größere Auswahl, da Insekten dort seit längerer Zeit offiziell verkauft werden dürfen. Auch die Schweiz hat zur Zeit mehr zu bieten – dort ist der Verkauf seit Anfang 2017 erlaubt. Sobald Insekten in Deutschland offiziell als Lebensmittel zugelassen sind, werden voraussichtlich immer mehr Restaurants Insekten in ihre Speisekarte integrieren. Das könnte noch eine Weile dauern, denn zunächst muss jede einzelne Insektenart genehmigt werden.
Ich stelle euch hier einige der Restaurants vor, die heute schon mit Insekten kochen. Zudem werde ich die Restaurants nach und nach testen und euch davon berichten.
Restaurants mit Insekten auf der Speisekarte
Seidels Salatbar – http://www.seidel-salatbar.de/
Location: Ludwigsburg
Bietet Insekten als Salat-Topping an, siehe mein Beitrag über die Seidels Salatbar.
James & the Cook – http://www.james-and-the-cook.de/
Location: Kiel
Bietet seit 2018 einen Mehlwürmer-Gemüse-Salat und Heuschrecken-Zimt-Schnecken an.
Der verrückte Eismacher – https://www.dvem.de/
Location: München
Neben herkömmlichen Eissorten könnt ihr beim verrückten Eismacher auch ausgefallene Kreationen ausprobieren, darunter auch die Sorten Stracciawurmella oder ‚Flip‘-Heueis mit gerösteten Heuschrecken.
Dr. Bob´s gefährliche Insektenküche – https://www.facebook.com/drbobsgermany/
Wechselnde Locations
Hier findet ihr kleine Snacks mit Heuschrecken und Mehlwürmern.
Sydney Sportsbar – https://www.sydney-bar.de/
Location: Wildau
Bietet frittierte Heuschrecken mit Schokoladensauce oder Bienenhonig an (8 Stück).
Australian Bar & Kitchen – www.australianbar.de/
Location: Nürnberg
Australisches Restaurant mit landestypischen Spezialitäten, das unter anderem auch Vorspeisen mit Heuschrecken anbietet, zum Beispiel die Vorspeise „Catch the Hopper“.
Gaststätte Spontan – https://www.facebook.com/Spontandeg
Location: Deggendorf
Bietet an manchen Tagen Insektensnacks an, Termine findet ihr auf Facebook.
Bugfoundation – https://bugfoundation.com/
Locations: Niederlande – Amsterdam, Den Haag, Eindhoven, Maastricht / Belgien: Brüssel, Lüttich
Beliefert Burger-Restaurants mit Burgerpattys aus Insekten. Bisher leider nur Restaurants in Belgien und der Niederlande.
Espitas – www.espitas.de/
Locations: Leipzig, Chemnitz, Dresden Gruna, Erfurt, Zwickau, Halle
Nur Aktionen, kein dauerndes Gericht auf der Speisekarte.
Da die Auswahl an Restaurants noch recht überschaubar ist, bietet sich ein Insektenkochkurs ganz gut an. Dort könnt ihr viele verschiedene Insekten probieren und euch Tipps für die Zubereitung holen.