Food Insects
  • Home
  • FAQ
  • Insekten Infos
    • Infos und Nährwerte essbarer Insekten
      • Essbare Insekten weltweit
      • Mehlwürmer
      • Grillen
      • Buffalowürmer
      • Heuschrecken
    • Warum Insekten essen
    • 3 Gründe Insekten zu essen
    • Über unseren Ekel vor Insekten
    • Insekten Proteine für Sportler
    • Insekten als Proteinquelle der Zukunft
  • Insekten genießen
    • Food Events Insekten zubereiten Insektenkochkurse Produkttests Restaurants

      Street Food Events mit Insekten

      Verschiedene Arten der Zubereitung von Insekten

      Nützliches für die Zubereitung von Insekten

      Übersicht aktueller Insektenkochkurse

      Mein erster Insektenkochkurs in Barbaras Kochschule

      Hafer+Insekten Proteinriegel von isaac nutrition

      Urkorn Brotbackmischung von Brento

      Dark Chocolate Granola von JIMINI`S

      Bug-Break Insektenriegel von Snack Insects

      Übersicht aktueller Restaurants mit Insekten

      Seidels Salatbar in Ludwigsburg serviert Insekten

      Guacamole mit Heuschrecken im El Catrin in Toronto

      Bienen essen im Dschungel Balis

  • Rezepte
    • Frühstück Hauptgerichte Partyrezepte Protein-Power Snacks & Kleinigkeiten Suppe & Salat Süßes & Backen

      Dinkel-Kastenbrot mit gemahlenen Grillen

      Kurkuma Porridge mit Mehlwurm Crunch

      Cremiger Erdnuss Smoothie mit Insektenprotein

      Paleo Schoko-Smoothie Bowl

      Proteinreiches Paleo-Mehlwurm Müsli

      Avocadobrot mit Mehlwurm-Champignon Topping

      Mango-Kokosmilchreis mit Mehlwürmer-Topping

      Fluffige Buttermilch-Pancakes mit Insektenmehl

      Herzhaftes Omelett mit Insektenmehl

      Buffalowurm-Himbeer Müsli

      Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

      Brötchen mit Insektenmehl

      Kokosreis-Süßkartoffel Bowl mit Grillen

      Kalorienarme Pesto Zoodles mit Chili Würmchen

      Grillen-Teriyaki Sushi

      Der ultimative Black Bean Insekten Burger

      Grillen-Pasta mit Basilikumpesto

      Pilzrisotto mit Grillen

      Herzhafte Insekten-Fleischbällchen

      Herzhafte entovegane Muffins mit getrockneten Tomaten

      Weihnachtliches Maronen-Grillen 3-Gänge Menü

      Halloween Special – Insektenmassaker und Einhornblut

      Insekten Halloween Buffet

      Knusprige Mehlwürmer mit Schokolade

      Jelly Shots mit Mehlwurm

      Chocolate Cookies mit Buffalowurmmehl

      Erdnuss-Blaubeer Proteinshake mit Insektenmehl

      Cremiger Erdnuss Smoothie mit Insektenprotein

      Low-Carb Buffalo Bounty-Riegel

      Proteinreiche Quinoa Energy Balls mit Insektenmehl

      Mango-Vanille-Proteinshake mit Grillenmehl

      Schoko-Proteinshake mit Mehlwurmmehl

      Buffalowurm-Chia Protein Balls

      Knuspriger Mehlwurm-Honig-Nuss Proteinriegel

      Herzhafte entovegane Muffins mit getrockneten Tomaten

      Avocadobrot mit Mehlwurm-Champignon Topping

      Herzhaftes Omelett mit Insektenmehl

      Orientalisches Hummus mit Buffalowurmmehl

      Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

      Brötchen mit Insektenmehl

      Bolivianische Erdnusssuppe mit Insektenmehl

      Herzhafte Kürbissuppe mit Grillenmehl und Croutons

      Dinkel-Kastenbrot mit gemahlenen Grillen

      Erdmandelkekse mit Buffalowurmmehl

      Erfrischendes Beeren-Nuss-Eis mit Insektenprotein

      Herzhafte entovegane Muffins mit getrockneten Tomaten

      Low-Carb Buffalo Bounty-Riegel

      Vanillekipferl mit Buffalowurmmehl

      Knusprige Mehlwürmer mit Schokolade

      Saftiger Buffalowurm-Nusskuchen ohne Mehl

      Buffalowurm-Chia Protein Balls

      Chocolate Cookies mit Buffalowurmmehl

      Knuspriger Mehlwurm-Honig-Nuss Proteinriegel

  • Insekten kaufen
    • Hinweise zum Einkauf
    • Rabatte und Aktionen
    • Insekten Probiersets
    • Insekten zum Kochen
    • Insektenmehl
    • Insekten Snacks
    • Proteinriegel und Proteinpulver
    • Insekten Kochbücher
    • Bienenprodukte
  • News
  • Blog
  • Über Food Insects
News
EU-Verordnung: Insekten als Lebensmittel erlaubt
Essento bringt weltweit erste BIO Insekten-Burger auf den...
Marktforschungsanalyse prognostiziert Wachstum des Weltmarktes für Speise-Insekten
Speise-Insekten in der Ausstellung „Utopie Landwirtschaft“
Insekten-Produkte erobern deutsche Supermärkte
Bug-Break Insektenriegel von Snack Insects im Supermarkt
Insekten Snacks im ersten Start-Up Supermarkt in Berlin
Insektenburger und Neatballs – IKEA designt das Fast...
Nudeln mit Insektenmehl ab jetzt im Supermarkt
Bugfoundation bringt Insektenburger auf den Markt
Food Insects
Banner
  • Home
  • FAQ
  • Insekten Infos
    • Infos und Nährwerte essbarer Insekten
      • Essbare Insekten weltweit
      • Mehlwürmer
      • Grillen
      • Buffalowürmer
      • Heuschrecken
    • Warum Insekten essen
    • 3 Gründe Insekten zu essen
    • Über unseren Ekel vor Insekten
    • Insekten Proteine für Sportler
    • Insekten als Proteinquelle der Zukunft
  • Insekten genießen
    • Food Events Insekten zubereiten Insektenkochkurse Produkttests Restaurants

      Street Food Events mit Insekten

      Verschiedene Arten der Zubereitung von Insekten

      Nützliches für die Zubereitung von Insekten

      Übersicht aktueller Insektenkochkurse

      Mein erster Insektenkochkurs in Barbaras Kochschule

      Hafer+Insekten Proteinriegel von isaac nutrition

      Urkorn Brotbackmischung von Brento

      Dark Chocolate Granola von JIMINI`S

      Bug-Break Insektenriegel von Snack Insects

      Übersicht aktueller Restaurants mit Insekten

      Seidels Salatbar in Ludwigsburg serviert Insekten

      Guacamole mit Heuschrecken im El Catrin in Toronto

      Bienen essen im Dschungel Balis

  • Rezepte
    • Frühstück Hauptgerichte Partyrezepte Protein-Power Snacks & Kleinigkeiten Suppe & Salat Süßes & Backen

      Dinkel-Kastenbrot mit gemahlenen Grillen

      Kurkuma Porridge mit Mehlwurm Crunch

      Cremiger Erdnuss Smoothie mit Insektenprotein

      Paleo Schoko-Smoothie Bowl

      Proteinreiches Paleo-Mehlwurm Müsli

      Avocadobrot mit Mehlwurm-Champignon Topping

      Mango-Kokosmilchreis mit Mehlwürmer-Topping

      Fluffige Buttermilch-Pancakes mit Insektenmehl

      Herzhaftes Omelett mit Insektenmehl

      Buffalowurm-Himbeer Müsli

      Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

      Brötchen mit Insektenmehl

      Kokosreis-Süßkartoffel Bowl mit Grillen

      Kalorienarme Pesto Zoodles mit Chili Würmchen

      Grillen-Teriyaki Sushi

      Der ultimative Black Bean Insekten Burger

      Grillen-Pasta mit Basilikumpesto

      Pilzrisotto mit Grillen

      Herzhafte Insekten-Fleischbällchen

      Herzhafte entovegane Muffins mit getrockneten Tomaten

      Weihnachtliches Maronen-Grillen 3-Gänge Menü

      Halloween Special – Insektenmassaker und Einhornblut

      Insekten Halloween Buffet

      Knusprige Mehlwürmer mit Schokolade

      Jelly Shots mit Mehlwurm

      Chocolate Cookies mit Buffalowurmmehl

      Erdnuss-Blaubeer Proteinshake mit Insektenmehl

      Cremiger Erdnuss Smoothie mit Insektenprotein

      Low-Carb Buffalo Bounty-Riegel

      Proteinreiche Quinoa Energy Balls mit Insektenmehl

      Mango-Vanille-Proteinshake mit Grillenmehl

      Schoko-Proteinshake mit Mehlwurmmehl

      Buffalowurm-Chia Protein Balls

      Knuspriger Mehlwurm-Honig-Nuss Proteinriegel

      Herzhafte entovegane Muffins mit getrockneten Tomaten

      Avocadobrot mit Mehlwurm-Champignon Topping

      Herzhaftes Omelett mit Insektenmehl

      Orientalisches Hummus mit Buffalowurmmehl

      Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

      Brötchen mit Insektenmehl

      Bolivianische Erdnusssuppe mit Insektenmehl

      Herzhafte Kürbissuppe mit Grillenmehl und Croutons

      Dinkel-Kastenbrot mit gemahlenen Grillen

      Erdmandelkekse mit Buffalowurmmehl

      Erfrischendes Beeren-Nuss-Eis mit Insektenprotein

      Herzhafte entovegane Muffins mit getrockneten Tomaten

      Low-Carb Buffalo Bounty-Riegel

      Vanillekipferl mit Buffalowurmmehl

      Knusprige Mehlwürmer mit Schokolade

      Saftiger Buffalowurm-Nusskuchen ohne Mehl

      Buffalowurm-Chia Protein Balls

      Chocolate Cookies mit Buffalowurmmehl

      Knuspriger Mehlwurm-Honig-Nuss Proteinriegel

  • Insekten kaufen
    • Hinweise zum Einkauf
    • Rabatte und Aktionen
    • Insekten Probiersets
    • Insekten zum Kochen
    • Insektenmehl
    • Insekten Snacks
    • Proteinriegel und Proteinpulver
    • Insekten Kochbücher
    • Bienenprodukte
  • News
  • Blog
  • Über Food Insects

Essbare Insekten weltweit

von Anita Januar 12, 2018

Denken wir an  essbare Insekten, fallen uns wahrscheinlich erst einmal Grillen, Heuschrecken und Mehlwürmer ein, aus dem Dschungelcamp kennen wir wahrscheinlich noch ein paar Exoten. Tatsächlich gibt es aber noch viel mehr, von denen ich nicht einmal wusste, dass sie essbar sind. Dazu gehören zum Beispiel Zikaden, Wanzen oder Libellen. Je nach Vorkommen werden sie in unterschiedlichen Teilen der Erde gegessen und gelten zum Teil als Delikatesse. Die FAO, die Food and Agriculture Organisation der Vereinten Nationen, hat vor einiger Zeit alle Insekten klassifiziert. Außerdem hat sie die Häufigkeit ermittelt, mit der die Insektenarten weltweit gegessen werden.

 

 

Essbare Insekten

Quelle: FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations (2013) Edible Insects – Future prospects for food and feed security.

 

Käferlarven

Spitzenreiter sind Käfer mit einem Anteil von etwa 32 %. Nach dem ersten Schock über die Vorstellung, auf einem Käfer herum zu kauen, kam nach weiteren Recherchen die Erleichterung. Normalerweise werden lediglich die Larven der Käfer gegessen. Darunter sind Larven verschiedener Wasser- und Landkäfer, zum Beispiel Larven des Mistkäfers, des in den Tropen weit verbreiteten Palmrüsslers, des Schwarzkäfers oder des Mehlkäfers. Dessen Larve ist uns besser bekannt als Mehlwurm. Neben Mehl- und Buffalowürmern, mit denen ich regelmäßig koche, habe ich auch schon Schwarzkäferlarven probiert. Was mich daran total fasziniert hat, war der intensive Geschmack nach Ziegenkäse – echt lecker.

 

Raupen

Raupen liegen mit etwa 18% auf dem zweiten Platz, dicht gefolgt von den beiden Gruppen Ameisen, Wespen und Bienen mit 14% und Grashüpfer, Heuschrecken und Grillen mit 13%. Der Verzehr der Mopane Raupe, die Raupe der Kaisermotte, ist in Afrika weit verbreitet. Die Larve des Bambusbohrers gilt in Asien als Delikatesse, vor allem in Laos, Thailand und Myanmar. In Mexiko landen bis zu 27 verschiedene Raupenarten auf dem Teller, eine davon findet sich als Marketing Gag in der mexikanischen Spirituose Mezcal.

 

Ameisen, Wespen und Bienen

Ameisen gelten in vielen Teilen der Welt als Delikatesse und werden in China sogar einigen Produkten zugesetzt, um sie mit Nährstoffen aufzuwerten. Wespen und Bienen gehören im Norden Thailands zu den wichtigsten essbaren Insekten. Auch in Indonesien werden Bienen gegessen. Im Dschungel Balis hatte ich die tolle Gelegenheit, abseits der Touristenzentren ein sehr leckeres traditionelles Gericht mit Bienen zu probieren.

 

Grashüpfer, Heuschrecken und Grillen

Besonders interessant ist die Gruppe der Grashüpfer, Heuschrecken und Grillen. Interessant deshalb, weil Grillen als guter Einstieg für das Essen von Insekten gelten. Wahrscheinlich liegt das daran, dass wir sie nicht als Ungeziefer oder Krankheitsüberträger sehen, sondern mit ihnen schöne Dinge wie Campen in der Natur, Urlaub und warme Sommernächte verbinden. Ich persönlich finde, dass sie zudem ein wenig Ähnlichkeit mit Garnelen haben. Es gibt sehr viele verschiedene Arten und sie sind relativ leicht in der Natur zu fangen. Einige Arten können auch ohne großen Aufwand gezüchtet werden. Insektenfarmen gibt es heute nicht nur in Ländern wie Thailand oder Vietnam. Viele Unternehmer haben das Potential der Insekten erkannt und Insektenfarmen unter anderem in Amerika, Kanada und Europa gegründet.

 

Zikaden, Wanzen und Pflanzenläuse

Aus der Gruppe der Zikaden, Wanzen und Pflanzenläuse sticht ganz eindeutig die rote Schildlaus hervor, denn sie wird vielen Kosmetika und Lebensmitteln als rote Farbe zugesetzt. Wenn ihr also nächstes Mal ein rotes Gummibärchen oder ein M&M esst, das nicht ausdrücklich vegan ist, werdet ihr wahrscheinlich eine kleine Menge Insekten mitessen. Zikaden werden hauptsächlich in Afrika gegessen. Der berühmte mexikanische Kaviar bestand aus den Eiern verschiedener im Wasser lebender Wanzenarten und wurde von den Azteken jahrhundertelang kultiviert.

 

Exoten

Zu den Exoten unter den essbaren Insekten zählen Libellen, Termiten und ein paar weitere Arten.

 

Essbare Insekten in Deutschland

Viele bei uns in Deutschland vorkommenden Arten sind essbar, andere Arten dagegen sind sehr giftig. Um sie in der freien Natur zu sammeln, fehlt den meisten von uns das nötige Wissen. Deshalb rate ich euch davon ab, zur nächsten Wiese zu laufen und euch Insekten selbst zu fangen. Stattdessen könnt ihr sie im Zoofachhandel kaufen oder im Internet bestellen.

Die am häufigsten angebotenen Arten sind Grillen, Heuschrecken, Mehlwürmer und Buffalowürmer. Ihr könnt aber auch – je nach Saison und Verfügbarkeit – Exoten wie Ameisen, Mopaneraupen oder Seidenraupen bestellen. Eine Übersicht der aktuellen Produkte habe ich für euch zusammengestellt. Neben Insekten werden auch Skorpione und Spinnen verkauft, die ich persönlich nur essen würde, wenn ich kurz vor dem Verhungern wäre. Die Insekten könnt ihr gefriergetrocknet, lebend oder zu verschiedenen Produkten verarbeitet kaufen.

 

Steckbriefe der gängigsten Insekten

Ihr findet hier Informationen über die gängigsten essbaren Insekten. Ich werde die Liste nach und nach erweitern.

Mehlwürmer

Heuschrecken

Buffalowürmer

Grillen

 


Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema Insekten essen habe ich euch unter Insekten FAQ zusammengetragen.


 

 

Kategorien

  • Adventskalender
  • Blog
    • Diskussionen
    • Forschung
    • Gesundheit
    • Global
    • Industrie & Handel
    • Insektenzucht
    • Nachhaltigkeit
    • News
    • Produkte
    • Soziales & Ethik
    • Wissen
  • Insekten genießen
    • Food Events
    • Insekten zubereiten
    • Insektenkochkurse
    • Produkttests
    • Restaurants
  • News
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Partyrezepte
    • Protein-Power
    • Snacks & Kleinigkeiten
    • Suppe & Salat
    • Süßes & Backen

Translate

Über Food Insects

Warum es Food Insects gibt? Ganz einfach: Insekten sind super gesunde, nachhaltige und leckere Nahrungsmittel, vor denen sich die meisten leider immer noch ekeln. Das will ich gerne ändern! Bei Food Insects findet ihr deshalb alles rund um das Essen von Insekten. Mehr über Food Insects...

Tags

Bio Insekten Buffalowurm Buffalowürmer Eiweiß Entovegan Futter Getestet Glutenfrei Grille Grillen Heuschrecken Hundefutter Infos Insektenmehl Insektenprodukte Laktosefrei Low Carb Mehlwürmer Nachhaltigkeit Paleo Protein Snacks Stories Tierfutter
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Email
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
 

Lade Kommentare …