Ihr wollt Freunde oder Familie auf der nächsten Party mit einem außergewöhnlichen Snack überraschen? Dann habe ich das perfekte Rezept für euch: entovegane Muffins! Getrocknete Tomaten, Basilikum und Frühlingszwiebeln geben ihnen eine mediterrane Note, das besondere sind aber die knackigen Erdnüsse und das nussige Insektenmehl. Damit gelingt euch die Überraschung garantiert!
Das Insektenmehl könnt ihr zum Beispiel bei Mybugbar oder Amazon 
Was ist drin?
Getrocknete Tomaten in Öl
Rucola
Frühlingszwiebel
Weizenmehl
Insektenmehl
Backpulver
Olivenöl
Mandelmilch ungesüßt
Geröstete, gesalzene Erdnüsse
Salz & Pfeffer
Gehackte gemischte Kräuter (frisch oder TK)
Mit Insektenmehl kochen
Neulingen empfehle ich auf jeden Fall den Einstieg mit Insektenmehl. Es wird entweder aus Mehlwürmern oder Buffalowürmern hergestellt, manchmal auch aus Heuschrecken oder Grillen. Dazu werden die Insekten in einem speziellen Verfahren zu einem nicht ganz so feinen “Mehl” verarbeitet. Das Insektenmehl ist natürlich kein richtiges Mehl und weist auch nicht die klebenden Eigenschaften eines Getreidemehls auf. Es handelt sich einfach um gemahlene Insekten.
Der Vorteil von Insektenmehl ist, dass das Insekt nicht als Ganzes sichtbar ist. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die meisten viel besser damit zurechtkommen. Es ist sehr vielseitig einsetzbar und wertet euer Essen mit einer extra Portion Nährstoffen und hochwertigen Proteinen auf. Außerdem entstehen in Kombination mit herkömmlichen Lebensmitteln tolle neue Geschmacksrichtungen. Die meisten Anbieter verkaufen gemahlene Buffalo- oder Mehlwürmer, ein paar Anbieter haben auch gemahlene Heuschrecken und Grillen im Angebot. Leckere Insektenmehl Rezepte findet ihr hier bei Food Insects oder in einem der tollen Kochbücher mit Insekten.
Süße Party Snack Alternative
Salzige entovegane Muffins treffen nicht euren Geschmack? Dann probiert doch mal die knusprigen Mehlwürmer in Schokolade!
