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Protein-PowerRezepte

Proteinreiche Quinoa Energy Balls mit Insektenmehl

von Anita Dezember 29, 2018
Dezember 29, 2018
Quinoa Energy Balls_Food Insects

Im November waren wir in den peruanischen Anden unterwegs, und sind aus dem Staunen über die Vielfalt an Obst, Gemüse, Wurzeln und Kräutern kaum wieder heraus gekommen. Vor allem die Vielzahl an Sorten von Kartoffeln, Mais und Quinoa hat uns umgehauen. Wieder zu Hause, kam mir die Idee, mal eine andere Art von Energy Balls herzustellen – statt vorwiegend Nüsse oder Datteln zu verwenden, sollte Quinoa der Hauptenergielieferant sein.

Wichtig war mir vor allem, dass die Energy Balls nicht zu viel Zucker haben. Für den extra Protein- und Nährstoffboost habe ich noch Insektenmehl hinzugefügt, und nach ein paar (eher mittelmäßigen) Experimenten ist mir dann ein super leckeres, proteinreiches und nicht zu süßes Rezept gelungen.

Quinoa Energy Balls_Food Insects

Proteinreiche und zuckerarme Quinoa Energy Balls mit Insektenmehl

Anita Im November waren wir in den peruanischen Anden unterwegs, und sind aus dem Staunen über die Vielfalt an Obst, Gemüse, Wurzeln und Kräutern kaum wieder heraus gekommen. Vor allem die… Protein-Power Proteinreiche Quinoa Energy Balls mit Insektenmehl European Drucken
Portionen: 30 Vorbereitungszeit: 5 Kochzeit: 10 10
Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett
Rating 5.0/5
( 1 Bewertung )

ZUTATEN

80 g Quinoa (ungekocht)
50 g Mandeln, gemahlen
5 große Datteln, am besten Bio Medjool Datteln
15 g Insektenmehl, z.B. von Isaac Nutrition
2-3 EL Mandelmus
1 Handvoll Cranberries
Feine Kokosflocken zum Wälzen


isaac-nutrition

KOCHUTENSILIEN

Bratpfanne
Kochtopf
Leistungsstarker Standmixer  (ich verwende den JTC OmniBlend V - 1,5 Liter (BPA-frei))

ZUBEREITUNG

Quinoa nach Anleitung kochen und einige Minuten abkühlen lassen.

Röstet in der Zwischenzeit das Insektenmehl einige Minuten bei mittlerer Temperatur in einer Bratpfanne ohne Öl.

Gebt alle Zutaten, mit Ausnahme der Kokosflocken, in einen leistungsstarken Mixer, und verarbeitet sie zu einer homogenen Masse.

Formt kleine Bällchen aus der Masse und wendet sie anschließend in den Kokosflocken.

 

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Warum es Food Insects gibt? Ganz einfach: Insekten sind super gesunde, nachhaltige und leckere Nahrungsmittel, vor denen sich die meisten leider immer noch ekeln. Das will ich gerne ändern! Bei Food Insects findet ihr deshalb alles rund um das Essen von Insekten. Mehr über Food Insects...

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