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Essbare Insekten Mischung I / Snack-Insects
Heuschrecken, Mehl- und Buffalowürmer von Snack Insects, verpackt in separaten Portionen. Ideal zum Probieren oder Zubereiten des ersten eigenen Gerichtes mit Insekten.
Die Insekten stammen aus zertifizierten europäischen Insektenfarmen, sind gefriergetrocknet und frei von Zusätzen und Konservierungsstoffen.
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PlumentoFoods INSECT PASTA – Tagliatelle (1Kg) – 4 Packungen a 250g
Leckere Pasta mit 10% Insektenmehl aus Buffalowürmern von Plumento Foods. Ihr könnt die Nudeln wie gewohnt kochen und verwenden.
Das Insektenmehl wertet die Nudeln mit wertvollem Protein und vielen Vitaminen und Nährstoffen auf.
Prinzipiell gibt es viele Insektenarten, die wir essen können. Davon ist jedoch nur ein Bruchteil bei uns in Europa erhältlich. Die gängigsten unter ihnen sind die Heuschrecke, die Grille, der Mehlwurm und der Buffalowurm. Einige Händler bieten auch Ameisen, Seidenraupen, Mopaneraupen, verschiedene Käfer, Zikaden, Palmkäferlarven und Schwarzkäferlarven an. In der Regel sind die Insekten, die ihr im Internet bestellen könnt, gefriergetrocknet. Ein Anbieter in der Schweiz verkauft auch tiefgefrorene Heuschrecken und Grillen. Die gefriergetrockneten Insekten könnt ihr in Wasser einlegen, so erhalten sie wieder ihre volle Größe und können wie frische Insekten verarbeitet werden.
Mit ganzen Insekten zu kochen erfordert zu Beginn etwas Mut, aber ihr werdet erstaunt sein, wie gut sie schmecken und wie vielfältig sie in der Küche einsetzbar sind. Ein paar leckere Rezepte findet ihr hier bei Food Insects oder in einem der tollen Kochbücher mit Insekten.
Wenn euch das Kochen mit ganzen Insekten zu waghalsig ist empfehle ich euch, es mal mit Insektenmehl zu probieren. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die meisten viel besser damit klarkommen, wenn das Insekt nicht als Ganzes zu sehen ist. So könnt ihr euer Essen ganz einfach mit einer extra Portion Proteinen und Nährstoffen aufwerten und tolle neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Insekten zum Kochen findet ihr unter anderem bei diesen Anbietern:
Snack Insects – https://snackinsects.com/
Das deutsche Unternehmen Snack Insects wurde 2013 gegründet, nachdem Folke Damman 2012 durch einen Bericht über ‚Insekten als Eiweißlieferanten‘ auf das Potential von Insekten aufmerksam wurde.
Snack Insects bietet die gängigsten Insekten gefriergetrocknet zum Verkauf an.
Wuestengarnele – http://wuestengarnele.de/
Wuestengarnele gehört zu Snack-Insects, ihr findet hier neben den Snack-Insects Produkten aber auch andere Produkte wie Nudeln mit Insektenmehl.
Future Food Shop – https://www.futurefoodshop.com/
Der Gründer Gianpiero Berrone will mit gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln das Lebensgefühl seiner Kunden verbessern und einen Teil zur Schonung unserer Umwelt beitragen. In seinem Online-Shop bietet er deshalb Produkte an, die er als Nahrungsmittel der Zukunft bezeichnet.
Im Future Food Shop findet ihr Buffalo- und Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen.
Insektenlutscher – https://insektenlutscher.de/
Insektenlutscher hat das wohl größte Sortiment in Deutschland und handelt bereits seit 15 Jahren mit essbaren Insekten. Als Abenteurer kam Dennis Besseler schon früh mit dem Essen von Insekten in Kontakt. Später gab er auf Nachfrage von Freunden einige private Kochkurse, woraus sich nach und nach ein Geschäft entwickelte.
Insektenlutscher verkauft die gängigsten Insekten gefriergetrocknet. Zudem bietet Insektenlutscher je nach Saison Ameisen, Seidenraupen und Mopaneraupen an. Auch Skorpione könnt ihr hier kaufen.
Kreca Food – https://www.krecafood.com/
Seit mehr als 10 Jahren beliefert Kreca Food internationale Unternehmen mit essbaren Insekten und ist Teil der Proti-Farm group, dem Weltmarktführer in der Produktion essbarer Insekten.
Kreca Food verkauft die gängigsten Insekten gefriergetrocknet.
Deli Bugs – https://www.delibugs.nl/
Das niederländische Unternehmen Deli Bugs verkauft verschiedene Produkte mit essbaren Insekten sowie Insekten zum Kochen. Das Unternehmen arbeitet mit der Insect Europe BV zusammen.
Deli Bugs bietet die gängigsten Insekten gefriergetrocknet an.
Essento – https://www.essento.ch/
Neben dem Aufbau des Unternehmens beschäftigten sich die Gründer des schweizer Start Ups Essento auch damit, die Gesetzesgrundlage für das Essen von Insekten in der Schweiz zu schaffen.
Essento verkauft aktuell nur gefriergetrocknete Grillen – Heuschrecken und Mehlwürmer kommen bald dazu.
Gourmetbugs – https://www.gourmetbugs.ch/
Das schweizer Unternehmen Gourmetbugs ist eine Marke der Entomos AG. Die Entomos AG gehört zur Andermatt Gruppe, der größten Insektenproduzentin der Schweiz.
Gourmetbugs bietet gefriergetrocknete Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen an. Gourmetbugs verkauft zudem auch tiefgekühlte Grillen und Heuschrecken.
Next Food – https://www.next-food.net/de/
Laurent Chellapermal startete sein Entomophagieprojekt, nachdem er den Bericht der FAO zum Essen von Insekten gelesen hatte. Seine ökologische Insekten Farm befindet sich in Thailand, wo sehr viele verschiedene Insekten Arten gezüchtet werden.
Next Food verkauft eine sehr große Auswahl an gefriergetrockneten Insekten. Neben den gängigsten Arten sind auch Ameisen, Raupen und Larven erhältlich. Für die ganz Mutigen unter euch gibt es auch Exoten wie Junikäfer, Wasserwanzen, Zikaden und Tauchkäfer. Ich persönlich habe einmal die Erfahrung mit einer argentinischen Schabe gemacht, das Ergebnis könnt ihr hier nachlesen.
Titelbild-Quelle: „Successo images – stock.adobe.com“