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Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

von Anita Februar 8, 2018
Februar 8, 2018
Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

Getrocknete Tomaten, schwarze Olivem und Cashew Nüsse ergeben einen traumhaften italienischen Brotaufstrich. Besonders lecker schmeckt er auf selbstgemachtem Brot – probiert ihn doch einmal mit meinen knusprigen Insekten Brötchen. Ihr könnt den Brotaufstrich mit Insektenmehl aber auch zum Kochen verwenden, zum Beispiel zu frischer Pasta, Fisch oder Fleisch. Auch als Dip für Gemüsesticks und Grissini eignet er sich bestens.

Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl

Anita Getrocknete Tomaten, schwarze Olivem und Cashew Nüsse ergeben einen traumhaften italienischen Brotaufstrich. Besonders lecker schmeckt er auf selbstgemachtem Brot – probiert ihn doch einmal mit meinen knusprigen Insekten Brötchen. Ihr… Rezepte Italienischer Brotaufstrich mit Insektenmehl European Drucken
Portionen: 4 Vorbereitungszeit: 5 Kochzeit: 10 10
Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett
Rating 5.0/5
( 3 Bewertung )

ZUTATEN

175 g getrocknete Tomaten in Öl
2 EL Öl von der getrockneten Tomaten
25 g Cashewmus oder Cashewkerne
100 g schwarze Olivenpaste oder schwarze entsteinte Oliven
ca. 50 - 80 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
10 g Insektenmehl (Bei Amazon kaufen: 100g gemahlene Buffalowürmer -Snack-Insects oder im Shop von Isaac Nutrition)
Salz und Pfeffer

KOCHUTENSILIEN

Schneidbrett
Messer
Kochlöffel
Standmixer
Schüssel

 

ZUBEREITUNG

Schaut als Erstes nach, ob ihr das Insektenmehl vor dem Essen erhitzen müsst. Falls das der Fall ist, tut dies bitte und folgt dabei den Anweisungen des Herstellers. Lasst es gut abkühlen. Ich habe für dieses Rezept Buffalowurmmehl verwendet, ihr könnt aber auch Mehlwurmmehl, Grillenmehl oder Heuschreckenmehl nehmen.

Gebt getrocknete Tomaten, Öl, Cashewmus, Olivenpaste, Insektenmehl, etwas Wasser und 1 TL Zitronensaft in den Mixer und püriert das Ganze, bis eine feine Creme entstanden ist. Fügt gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzu, falls die Masse zu fest ist.

Würzt im Anschluss mit Salz und Pfeffer und schmeckt mit Zitrone ab. Da die Olivenpaste und die getrockneten Tomaten schon sehr salzig sind, habe ich kein zusätzliches Salz verwendet.

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