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Mehlwürmer essen – Nährwerte, Geschmack, Zubereitung

von Anita August 11, 2018
Mehlwürmer essen – Nährwerte, Geschmack, Zubereitung

Mehlwürmer (Tenebrio molitor) sind eigentlich gar keine Würmer, sondern die Larven des Mehlkäfers. Sie gehören zur Familie der Schwarzkäfer und werden nach der Verpuppung zum Mehlkäfer. Gegessen werden nur die Larven, nicht der Mehlkäfer selbst. Mehlwürmer werden etwa 2 bis 3 Zentimeter lang und wiegen ca. 0,5 Gramm. Sie kommen in der Natur in Baumrinden oder Vogelnestern vor, aber auch in Vorratskammern oder Getreidespeichern. Wie der Name schon vermuten lässt, sind sie oft in Mehlsäcken zu finden, die nicht richtig gelagert werden.

 

Mehlwürmer essen – Geschmack und Konsistenz

Mehlwürmer könnt ihr als Ganzes essen. Sie schmecken leicht nussig und sind nach dem Rösten von der Konsistenz her wie knusprige Chips. Gefriergetrocknete Mehlwürmer schmecken etwas trockener als frische Mehlwürmer.

 


Nährwerte pro 100 Gramm gefriergetrocknete Mehlwürmer


Energie   550 kcal / 2303 kj
Fette   37,2 g
—- Gesättigte Fettsäuren   9,0 g
—- Einfach ungesättigte Fettsäuren   17.3 g
—- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren   10,9 g
Kohlenhydrate   5,4 g
—- davon Zucker   0,0 g
Ballaststoffe   6,5 g
Eiweiß   45,1 g
Salz   0,37 g


Was auf den ersten Blick zu sehen ist, ist der sehr hohe Anteil Protein von 45,1 Gramm pro 100 Gramm. Sie enthalten aber nicht nur viel hochwertiges Eiweiß, sondern auch alle 9 Aminosäuren, viele wichtige Nährstoffe und Vitamine. Mehr Informationen dazu findet ihr unter 3 Gründe Insekten zu essen oder in Insekten Proteine für Sportler.

 

Mehlwürmer zubereiten

Mehlwürmer können geröstet, frittiert, gedünstet oder gegrillt werden. Beim Rösten entfalten die Mehlwürmer ein tolles Aroma, zudem werden sie schön knusprig. Somit schmecken sie besonders gut und haben eine tolle Konsistenz. Aber auch durch Frittieren werden sie schön kross und lecker.

Unterschiede gibt es bei der Zubereitung von frischen oder gefriergetrockneten Mehlwürmern. Gefriergetrocknete Mehlwürmer können ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne oder im Backofen geröstet werden, wohingegen frische Mehlwürmer nur mit Fett angebraten werden sollten, damit sie nicht verbrennen.

Wie ihr Mehlwürmer und andere Insekten zubereiten könnt und welche Unterschiede es bei gefriergetrockneten und gefrorenen Insekten gibt, könnt ihr in meinem Beitrag ‚Verschiedene Arten der Zubereitung von Insekten‘ nachlesen.

Und hier werdet ihr fündig, wenn ihr auf der Suche nach Rezepten mit Mehlwürmern seid.

 

Mehlwürmer einkaufen

Mehlwürmer könnt ihr entweder lebend, gefroren oder gefriergetrocknet kaufen. Kauft ihr sie lebend (zum Beispiel im Zoofachhandel), müsst ihr ein paar wichtige Dinge beachten. Informationen dazu findet ihr in Hinweise zum Einkauf von Insekten. Gefriergetrocknete Mehlwürmer zum Kochen, Mehlwurmmehl (gemahlene Mehlwürmer) und Snacks mit Mehlwürmern könnt ihr in Online Shops bestellen und mittlerweile auch schon in ausgewählten Supermärkten kaufen. Einige Online Shops bieten auch tiefgefrorene Mehlwürmer an, das ist aber eher selten.

Ihr wollt eigene Mehlwürmer züchten?  Ich habe euch eine Anleitung für den Bau einer Mehlwurmfarm und die erfolgreiche Aufzucht von Mehlwürmern erstellt: Wie du deine eigenen Mehlwürmer züchten kannst

 

Hier zum Beispiel könnt ihr Mehlwurmmehl online bestellen:

100g gemahlene Mehlwürmer von Die Wurmfarm in Österreich

Neben gemahlenen Mehlwürmern könnt ihr bei Die Wurmfarm auch ganze Mehlwürmer kaufen, und zwar Röstwürmchen, Chiliwürmchen, Kräuterwürmchen, Honigwürmchen und Schokowürmchen.

 


Bei Amazon kaufen:
Essbare Insekten – Mehlwürmer 40g/Snack-Insects

Speise-Insekten: Nachhaltige Aufzucht, sehr proteinreich & lecker! Die Fütterung der Insekten erfolgt auf rein pflanzlicher Basis und ist GMP+ zertifiziert. Die Insekten werden ohne den Einsatz von Hormonen, Pestiziden oder Antibiotika und nach HACCP produziert. Es handelt sich um ein non-GMO Produkt.


 

 

Infos zu weiteren essbaren Insekten

Heuschrecken essen

Heuschrecken

Grillen essen

Grillen

Buffalowürmer essen

Buffalowürmer

 

 

 

 

 


Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema Insekten essen habe ich euch unter Insekten FAQ zusammengetragen.


 

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