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Eine neue Studie hat gezeigt, dass das Essen von Insekten gut für das menschliche Mikrobiom ist. Die Studie mit dem Namen „What’s Hopping: Impact of Edible Cricket Consumption on Gut Microbiota…

In Street Food Events mit Insekten findet ihr einige aktuelle oder noch kommende Veranstaltungen, auf denen Insekten als Snack oder Gericht angeboten werden. Dazu gehören unter anderem vorübergehende Aktionen in…

Habt ihr Insekten noch nie probiert und seid neugierig, traut euch aber nicht, damit zu kochen? Dann könnt ihr in eines der Restaurants gehen, die heute schon Gerichte mit Insekten…

Die letzten Wochen waren etwas turbulent, aber heute bin ich endlich dazu gekommen, den Artikel über das Symposium InsectSpace 2018 zu schreiben. Kurz vorneweg – es war unglaublich spannend und…

Du denkst darüber nach, eigene Mehlwürmer zu züchten? Dann bist du hier genau richtig! Mehlwürmer sind gesund, nahrhaft und reich an Eiweiß. Für einen Bruchteil der Kosten kannst du selbst…

Das Marktforschungsunternehmen Meticulous sagt ein Wachstum des Weltmarktes für Speise-Insekten auf 1,18 Milliarden US-Dollar von 2018 bis 2023 voraus, das entspricht in etwa einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von etwas mehr…

Maschinen, die die Arbeit bei der Getreideernte oder beim Melken von Kühen übernehmen: Was im Jahr 1800 noch Utopie war, ist heute selbstverständlich. Während Tüftler damals schon mit Erntemaschinen experimentiert…

Meine erste Erfahrung mit Insekten habe ich in einem Kochkurs gemacht. Ich wollte erst einmal sehen, ob ich sie tatsächlich essen kann und ob sie mir überhaupt schmecken. Außerdem ist…

Seit dem 01.01.2018 fallen Insekten als potentielles Lebensmittel unter die Novel Food Verordnung der EU-Kommission. Zahlreiche Start-Ups haben bereits Anträge für die Zulassung verschiedener Insekten-Arten in Brüssel eingereicht. Jetzt haben…

Im SPACE10, IKEA’s Innovationslabor in Kopenhagen, wird momentan an der Entwicklung eines Burgerpattys mit Insekten gearbeitet. Der „Insektenburger“ ist eines der fünf innovativen Gerichte aus der Entwicklungsreihe „The fast food…