Grillen-Pasta mit Basilikumpesto

ZUBEREITUNG

Röstet 20 g Pinienkerne an. Püriert Basilikum, Olivenöl und die halbe Knoblauchzehe im Mixer oder mit dem Pürierstab. Gebt die gerösteten Pinienkerne und 30 g Parmesan hinzu und mixt das Ganze noch einmal gut durch.

Kocht die Grillen-Pasta nach Anweisung des Herstellers, in der Regel sind das etwa 6 bis 12 Minuten. In der Zwischenzeit röstet die restlichen 20 g Pinienkerne und die Grillen ohne Fett in einer Bratpfanne an, bis die Pinienkerne leicht goldbraun geworden sind. Legt sie beiseite.

Wenn die Pasta fertig gekocht ist tropft sie ab und richtet sie auf zwei Tellern an. Gebt das Basilikumpesto darauf und toppt das Ganze mit etwas geriebenem Parmesan und der Pinienkern-Grillen Mischung. Wer will, garniert die Grillen-Pasta noch mit Basilikum und kleinen Tomaten.