Im November waren wir in den peruanischen Anden unterwegs, und sind aus dem Staunen über die Vielfalt an Obst, Gemüse, Wurzeln und Kräutern kaum wieder heraus gekommen. Vor allem die Vielzahl an Sorten von Kartoffeln, Mais und Quinoa hat uns umgehauen. Wieder zu Hause, kam mir die Idee, mal eine andere Art von Energy Balls herzustellen – statt vorwiegend Nüsse oder Datteln zu verwenden, sollte Quinoa der Hauptenergielieferant sein.
Wichtig war mir vor allem, dass die Energy Balls nicht zu viel Zucker haben. Für den extra Protein- und Nährstoffboost habe ich noch Insektenmehl hinzugefügt, und nach ein paar (eher mittelmäßigen) Experimenten ist mir dann ein super leckeres, proteinreiches und nicht zu süßes Rezept gelungen.
