Wollt ihr gerne Insekten probieren, wisst aber nicht, wo ihr welche bekommt? Tatsächlich gibt es viele Wege, an Insekten heranzukommen. Im Zoofachhandel beispielsweise könnt ihr lebende Insekten kaufen, oder aber ihr züchtet sie selbst. Im Internet sind tiefgefrorene oder gefriergetrocknete Insekten, Insektenmehl und fertig zubereitete Snacks mit Insekten erhältlich.
Insekten in der Natur sammeln
Ihr solltet beachten, dass nicht alle Insekten gegessen werden dürfen. Manche von ihnen, wie zum Beispiel der Marienkäfer, sind sehr giftig. Lauft also nicht los und sammelt einfach draußen alles ein, was euch über den Weg läuft. Auch wenn ihr euch gut auskennt, solltet ihr Insekten nicht draußen fangen, denn die Umgebung kann mit Pestiziden verseucht sein. Ihr wisst außerdem nicht, wo sich die Insekten vorher überall herumgetrieben haben. Ich rate euch also dringend davon ab, Insekten selbst in der Natur zu sammeln. Wollt ihr frische Insekten zum Kochen verwenden, könnt ihr sie im Tierhandel kaufen oder selbst züchten.
Insekten selbst züchten
Wenn ihr Insekten selbst züchten wollt, könnt ihr mit Mehlwürmern beginnen. Sie brauchen wenig Platz, sind im Gegensatz zu Heuschrecken leise und wachsen sehr schnell. Anleitungen zur Aufzucht findet ihr im Zoofachhandel und für einige Insektenarten auch im Internet.
Insekten kaufen
Statt Insekten selbst zu züchten könnt ihr sie auch im Zoofachhandel kaufen, solltet dann aber auf jeden Fall nach Herkunft und Aufzucht der Insekten fragen. Sie müssen für den menschlichen Verzehr geeignet sein und es dürfen sich keine toten Tiere in der Box befinden.
Viele Insektenarten können mittlerweile auch schon im Internet bestellt werden. Zuchtbetriebe für essbare Insekten müssen die gleichen Hygiene-Standards erfüllen wie diejenigen für Nutztiere, so dass es unbedenklich ist, sie zu essen. Dabei solltet ihr aber darauf achten, nur Insekten aus europäischer Zucht oder von zertifizierten Herstellern zu bestellen. Ihr findet hier bei Food Insects eine kleine Auswahl an Produkten.
Da sich der Verkauf von ganzen Insekten bis Ende 2017 noch in einer rechtlichen Grauzone befand, werden Insekten noch nicht in Lebensmittelgeschäften verkauft. Seit dem 01.01.2018 sind sie jedoch als Lebensmittel in der EU zugelassen, so dass sich das bald ändern könnte.
Hier findet ihr weitere Hinweise zum Einkauf von Insekten.