Insekten enthalten neben qualitativ hochwertigem Protein, essentiellen Aminosäuren, ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen auch zahlreiche, für den Körper wichtige Mikronährstoffe und Vitamine – darunter Eisen, Magnesium, Zink, Selen und Biotin. Aufgrund des hohen Gehalts an Protein und aller 9 essentiellen Aminosäuren gelten sie als gute Fleisch- oder Fischalternative. Bezogen auf die Trockenmasse liegt der Proteingehalt der Insekten bei durchschnittlich 35 bis 61 Prozent, Grillen kommen sogar auf bis zu 77 Prozent. Hinzu kommt, dass der menschliche Körper aus 100 Gramm Insekten Protein 85 bis 95 Gramm körpereigenes Eiweiß herstellen kann. Insekten können somit zu einer ausgewogenen und vollwertigen Ernährung beitragen.
Insekten als gute Proteinquelle für Sportler und Aktive
- Hoher Anteil an hochwertigem Protein – durchschnittlich ca 50%. Grillen kommen auf 77%.
- Der Körper kann 85 bis 95 % des Proteins in körpereigenes Eiweiß umwandeln!
- Insekten enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht herstellen kann.
- Hoher Anteil an Vitamin A, Vitamin B12, Calcium, Zink, Eisen, Kalium.
- Gutes Verhältnis Omega 6 zu Omega 3 (Verhältnis 3:1).
- Viele Ballaststoffe.
- Wenig Kalorien.
- Kaum Kohlenhydrate, kein Zucker.
- Wenig Fett.
Ob als Snack, als Zutat im Proteinshake oder als Energieriegel verarbeitet – die Möglichkeiten sind sehr vielfältig. Neben ganzen Insekten können, beispielsweise für Shakes und Smoothies, auch gemahlene Insekten (Insektenmehl) verwendet werden.
Fertiges Proteinpulver mit Insekten findet ihr zum Beispiel bei issaac nutrition. Hinter isaac nutrition stehen Charlie und Tim, zwei Kölner, die Sport und gutes Essen lieben. Gemeinsam mit Wissenschaftlern der FH Münster haben sie erstmals Sportlernahrung mit Insektenprotein entwickelt. Sie verkaufen hochwertiges Proteinpulver mit gemahlenen Buffalowürmern sowie reines Insektenmehl aus gemahlenen Buffalowürmern.
Seit 2019 auf dem Markt sind außerdem Mybugbar. Die Mission der beiden jungen Abiturienten Finn und Kai ist es, nachhaltige Sportlernahrung mit Insektenprotein populär zu machen. Das Thema Insekten ließ sie nach einer Reise mit der Transsib durch Asien nicht mehr los, und so war der Grundstein für die Unternehmensgründung gelegt. Unterstützt durch den xStarters Accelerator, einem Startupprogramm von Volkswagen, gründeten sie 2019 Mybugbar. Mybugbar bietet Proteinpulver und Proteinporridge mit gemahlenen Buffalowürmern sowie reines Insektenmehl aus gemahlenen Buffalowürmern an.
Noch mehr über die gesundheitlichen Aspekte von Insekten könnt ihr in meinen Beiträgen Neue Studie – Insekten essen ist gut für die Darmflora und Nachhaltig, gesund und lecker – Das Proteinpulver von isaac nutrition nachlesen.
Und wenn ihr leidenschaftliche Biertrinker seid, empfehle ich euch das weltweit erste alkoholfreie Proteinbier von JoyBräu – Biergenuss ohne schlechtes Gewissen + Vitamine und Protein! Neukunden erhalten 20% Rabatt auf die erste Bestellung. Neukundenrabatt 20% (Code: JB20-NEW)
Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema Insekten essen habe ich euch unter Insekten FAQ zusammengetragen.
Titelbild-Quelle: „Samo Trebizan – stock.adobe.com“